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    厨房设备和工具安全操作规范

    一、热灶操作规范
     1中超联赛投注网站中超联赛投注网站、天然气灶:
      ①开启:先开阀门中超联赛投注网站,然后打开灶台气阀开关中超联赛投注网站,打火。
      ②关闭:先关阀门中超联赛投注网站,待余气用尽熄灭后中超联赛投注网站,再关闭灶台气阀开关。
     2、液化气灶开启和关闭规范
      ①检查:开启前先检查是否有漏气及管接处松动现象,检查打火开关是否处于关闭状态中超联赛投注网站。
      ②开启:严格遵守先开罐阀再开灶上的打火开关将火引燃中超联赛投注网站中超联赛投注网站中超联赛投注网站,大型液化气灶使用点火器引火中超联赛投注网站,开启各种阀门时都严禁过猛过大中超联赛投注网站。
      ③特殊熄火:液化气中途如因供气不足导致自然熄火的,要先把所有灶台开关及气罐开关关闭后再更换。特殊原因熄火的中超联赛投注网站,要全面仔细检查是否存在其它隐患中超联赛投注网站。
      ④使用中要注意检查连接软管的状况中超联赛投注网站,严防出现挤压中超联赛投注网站、烫坏中超联赛投注网站中超联赛投注网站、裂纹等缺陷中超联赛投注网站中超联赛投注网站。使用时保持室内通风中超联赛投注网站。不得在燃气灶具旁放置易燃物品中超联赛投注网站中超联赛投注网站中超联赛投注网站中超联赛投注网站。,严禁用火中超联赛投注网站中超联赛投注网站、蒸汽中超联赛投注网站中超联赛投注网站中超联赛投注网站、热水对气瓶加温中超联赛投注网站。
      ⑤关闭:先关气罐开关阀中超联赛投注网站,待管内余气用尽熄灭后中超联赛投注网站,再关闭灶台开关中超联赛投注网站。
      ⑥注意:更换中超联赛投注网站、搬运气罐时严禁碰撞和在地上拖拉中超联赛投注网站中超联赛投注网站,禁止将气罐倒置使用中超联赛投注网站中超联赛投注网站,禁止用热水中超联赛投注网站中超联赛投注网站中超联赛投注网站、火中超联赛投注网站、蒸汽、加热气罐。禁止将气瓶靠近火源中超联赛投注网站中超联赛投注网站、热源中超联赛投注网站中超联赛投注网站,严禁倾倒残液中超联赛投注网站中超联赛投注网站中超联赛投注网站,要经常检查管道和阀门是否有老化现象, 燃气灶维修检查时方法得当中超联赛投注网站,严禁使用火试。
     3、热灶使用规范
      ①准备充分:热灶使用前先把应急的防护工具准备好中超联赛投注网站,如锅盖、石棉布等,以及时应对和处理事故隐患中超联赛投注网站。
      ②坚守岗位:热灶加工过程中严禁操作者脱离岗位。
      ③油锅操作:在过油前应把要过油的菜品加工好后再放油锅,严禁一边加工菜品中超联赛投注网站中超联赛投注网站中超联赛投注网站中超联赛投注网站,一边油锅加热。往油锅注油时油量不得超过油锅容积的70%中超联赛投注网站中超联赛投注网站中超联赛投注网站,加工完后要立即把油锅端离火口中超联赛投注网站。
      ④注意节能:炒灶没菜时中超联赛投注网站中超联赛投注网站,应将火调至最小档,只保留火种不灭中超联赛投注网站;长时间没菜时中超联赛投注网站,应熄灭火源中超联赛投注网站中超联赛投注网站。
    二中超联赛投注网站、微波炉使用注意事项
    ①严禁把金属或带有金属配件的餐具放入炉内中超联赛投注网站。搪瓷容器看起来好像是瓷器中超联赛投注网站,其实内心是铁皮,所以也不能在微波炉内使用。
    ②微波炉能产生高温,应使用耐热玻璃、耐热陶瓷等材料的专用餐具中超联赛投注网站中超联赛投注网站。
    ③有壳、皮、膜的食品在高温作用下会发生内部膨胀中超联赛投注网站、爆破中超联赛投注网站,不适合放在微波炉内加热中超联赛投注网站。如核桃、蛋类中超联赛投注网站、花生等。
    ④袋装和瓶装食物要先开启中超联赛投注网站,后放入容器里中超联赛投注网站中超联赛投注网站中超联赛投注网站中超联赛投注网站,再放进炉内加热。
    ⑤拿取食物时应使用夹具或垫布中超联赛投注网站,不要用手直接拿取,以防烫伤中超联赛投注网站。
    ⑥因电磁波对人体无益中超联赛投注网站,所以中超联赛投注网站,要经常检查炉门的封闭是否严密中超联赛投注网站,如门关不紧或有缝隙,
      要立即停止使用。为安全起见中超联赛投注网站,微波炉运转时人不宜相距太近中超联赛投注网站。
    ⑦应注意掌握时间和加热档位,以防过热损坏中超联赛投注网站中超联赛投注网站中超联赛投注网站。
    三中超联赛投注网站中超联赛投注网站、绞肉机操作规程
    1中超联赛投注网站、使用前先清洗各部分可清洗的零件(参考使用说明)中超联赛投注网站。
    2中超联赛投注网站、绞肉前中超联赛投注网站中超联赛投注网站中超联赛投注网站中超联赛投注网站,请先将肉剔骨中超联赛投注网站中超联赛投注网站、切成小块(细条状)中超联赛投注网站中超联赛投注网站中超联赛投注网站中超联赛投注网站,以免损坏机器中超联赛投注网站。
    3中超联赛投注网站中超联赛投注网站、通电中超联赛投注网站、开机,待运转正常后,再添加肉块中超联赛投注网站。
    4中超联赛投注网站、添加肉块一定要均匀中超联赛投注网站中超联赛投注网站,不能过多中超联赛投注网站,以免导致电机损坏中超联赛投注网站,如发现机器运转不正常中超联赛投注网站,应立即切断电源中超联赛投注网站,椭谐蹲⑼?;蠹觳樵?。
    5中超联赛投注网站中超联赛投注网站、肉放入加肉口后,严禁用手往里按中超联赛投注网站,需要时可使用专业按棒中超联赛投注网站中超联赛投注网站。
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    7、使用后关闭电源中超联赛投注网站。然后将各部件清洗干净,沥干水后中超联赛投注网站,放于干燥处备用中超联赛投注网站。
    8中超联赛投注网站、任何时候严禁用湿手操作电源开关中超联赛投注网站中超联赛投注网站。
    四中超联赛投注网站、和面机操作规范
    1、使用前先将和面机清洗干净,放入面粉和水,不要过量以免损坏机器中超联赛投注网站,如需要和的面较多中超联赛投注网站,需分两次或多次搅拌。面、水放好后中超联赛投注网站,关上档板再通电。
    2中超联赛投注网站、和面时中超联赛投注网站,采取正反两个方向来搅拌中超联赛投注网站中超联赛投注网站中超联赛投注网站中超联赛投注网站,以便使面和得均匀。
    3、如发现搅拌不匀或掉入脏物等情况中超联赛投注网站,需用手取出或调整面时,必须先关闭电源?;谐蹲⑼局谐蹲⑼?。
    4中超联赛投注网站中超联赛投注网站、搅拌完毕后关闭电源中超联赛投注网站中超联赛投注网站,?;院笤偃∶?。每次操作完后要把残渣和机器清理干净中超联赛投注网站。
    5、不可在和面机内发稀面,以防腐蚀机器中超联赛投注网站。
    6、如发生漏电等故障中超联赛投注网站,应马上切断电源?中超联赛投注网站;谐蹲⑼?,通知电工维修中超联赛投注网站中超联赛投注网站中超联赛投注网站,不得私自开机修理中超联赛投注网站中超联赛投注网站中超联赛投注网站中超联赛投注网站。
    7、任何时候严禁用湿手操作电源开关。
    五、轧面机操作规范
    1中超联赛投注网站中超联赛投注网站中超联赛投注网站、使用前先检查底板是否牢靠,设定时遵循先厚轧、再逐步调薄,以免太薄不宜进面及损伤机器,使用时即便面不进中超联赛投注网站中超联赛投注网站中超联赛投注网站,也严禁将手越过挡手杠帮助中超联赛投注网站中超联赛投注网站。
    2中超联赛投注网站、每次轧完后要把残渣和机器清理干净中超联赛投注网站。
    3、如发现漏电中超联赛投注网站中超联赛投注网站中超联赛投注网站、异常响声等故障,应马上切断电源?;?,通知电工维修中超联赛投注网站中超联赛投注网站,不得私自开机修理。
    4中超联赛投注网站、任何时候严禁用湿手操作电源开关中超联赛投注网站。
    六中超联赛投注网站、刀具使用规范
     1中超联赛投注网站、刀具应保持锋利状态中超联赛投注网站中超联赛投注网站,以防操作时因刀口厚钝不宜入刀而打滑伤手中超联赛投注网站。
     2中超联赛投注网站、不用时应将刀具放入刀架或放在不会掉落中超联赛投注网站中超联赛投注网站、不宜碰到的地方中超联赛投注网站,以防滑落伤人中超联赛投注网站中超联赛投注网站中超联赛投注网站中超联赛投注网站。
     3、操作时严格按照操作规范中超联赛投注网站,将安全放于首位中超联赛投注网站。
     4中超联赛投注网站、刀具滑落时,严禁使用手、脚或身体其他部位去接中超联赛投注网站。
    七中超联赛投注网站中超联赛投注网站中超联赛投注网站中超联赛投注网站、鸡蛋筐的摆放要求
     1中超联赛投注网站中超联赛投注网站中超联赛投注网站、蛋筐下心须垫一个托盘中超联赛投注网站,以防破蛋液外流中超联赛投注网站中超联赛投注网站。
     2、盛装蛋壳的容器内必须套袋中超联赛投注网站,以防残液外流。
     3、不用的蛋液装入容器内必须离地摆放中超联赛投注网站中超联赛投注网站。
     4中超联赛投注网站、打鸡蛋时规范操作,一旦出现意外中超联赛投注网站中超联赛投注网站、溅到容器外应立即清洗中超联赛投注网站。
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